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发布时间: 2016-12-28 10:32:15   作者:本站编辑   来源: null   浏览次数:

简介
脆皮炸鲜奶的方法有很多,这里小桌儿就介绍一款最基础的吧。

主料

牛奶:250g 炼乳:20g 淀粉:30g 白糖:25g 

辅料

面粉:30g 鸡蛋:1个 面包糠:20g 

步骤

1.准备材料


2.分离蛋白,蛋黄留着备用。


3.淀粉、白糖、炼乳、牛奶、蛋白加入煮锅。


4.搅拌均匀后,小火加热,直至糊化成粘稠状。


5.取出,倒在涂了油的光滑容器里。冷却半小时使之凝固。


6.取出倒扣。


7.切成条。


8.面粉加入蛋黄和少量水,调成面糊;把奶条沾满面糊。


9.再滚一层面包糠。


10.架锅倒油,油热后,放入奶条,炸硬、炸脆,即可出锅。


小提示
1、面糊里可以加泡打粉,炸出来会更脆; 2、没有面包糠也可以; 3、有的教程说蛋白要奶糊形成后再加,也可以的。 4、炸的时间太长的话,容易爆肚,

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