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发布时间: 2017-01-05 13:58:11   作者:本站编辑   来源: null   浏览次数:

简介
欢天喜地的农历新年又到啦!筹备团圆吉祥的年夜饭就是此时家中的头等大事,辞旧迎新的时刻当然都希望能有个好彩头,准备一桌寓意丰富吉祥如意的年夜饭,当然也少不了鸿运当头这道年夜菜。 粤式清蒸鱼头最能体现粤菜清淡及原味的一道菜,粤式清蒸鱼头配料不多,能最大程度地保留鱼的原汁原味。用枸杞代替红辣椒和加上用非转基因金龙鱼黄金比例调和油烹制,鱼头的鲜味更加升级,营养更健康!

主料

鲢鱼头:750g 枸杞:50g 

辅料

金龙鱼:适量 生姜:适量 葱:适量 生抽:适量 

步骤

1.食材图。


2.枸杞择洗干净,用温水泡透,沥干待用。


3.鱼头择洗干净,从鱼唇正中剖开。


4.姜切片、葱切段,铺盘底,再放上处理好的鱼头,鱼身也铺上几片姜片。


5.蒸锅内放入适量的水,烧开,然后摆入鱼盘,盖盖,旺火蒸10分钟。


6.将蒸好后的鱼头取出,倒去碗内多余的汤汁。


7.撒上葱花和枸杞


8.热锅,倒入非转基因金龙鱼黄金比例调和油烧热。


9.泼在鱼头上面。


10.淋入生抽即可享用。


小提示
蒸鱼时,蒸汽的火力太小,也会影响鱼肉的软嫩度,所以一定要采用旺火蒸鱼。

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